作業時間5分程度の超簡単食パン。主食として食べることを考え、砂糖不使用、油不使用の超シンプルレシピ。普段はお米派で、市販のふわふわ食パンはイマイチ食べた感じがしない人間ですが（嫌いな訳ではありません）、この食パンはもっちり噛み応えがあって気に入っています。
材料（一斤分）
- 強力粉 250グラム
- 塩 2グラム
- ドライイースト ２グラム
- 水 220グラム位（200～240グラム位で好みで変動させてOK）
作り方
- ボウルに水以外を入れ軽く混ぜ合わせる。
- 水を加え、全体がなじむ程度に混ぜ合わせる。
- ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。（一次発酵）
- 翌日冷蔵庫から出し、軽く混ぜて食パン用の型に入れる。
- ふたをして型の９割程度の高さに膨らむまで常温で発酵させる。（二次発酵）
- ふたをしたままオーブン２５０℃で３０分焼く。
- 反転しふたを外してオーブン200～180℃で10～15分上面がきつね色になるまで焼く。
- 焼きあがったら型からすぐに出し、冷ます。
おいしい食べ方
- 低温で長時間発酵しているので、そのまま食べても小麦の風味豊かでむっちり食感おいしいです。
- 耳ごとサンドイッチにするとボリュームがあり旨味もありおすすめ。
- 余った分は冷凍保存し、好きなタイミングでホットサンドやフレンチトーストに活用。
