市販のケチャップにはお砂糖が入っているため、家には常備していません。オムライスを作るときはケチャップの代わりに野菜たっぷりの自家製タレをかけています。チキンライスを作るのも面倒なので、ご飯は白米のまま使用、白米→焼いた卵→タレの順にお皿にのっけていくなんちゃってオムライスです。
材料
ご飯（白米でも雑穀米でも玄米でもOK）
卵
玉ねぎ
ニンニク
トマト
好きな野菜色々
好きなたんぱく源…鶏肉、ツナ、シーフードミックス、ちくわ等その時あるものを
塩
胡椒
醤油
お酢
みりん
バター
油
作り方
1.フライパンにバターを入れ溶かし、ニンニク、玉ねぎを入れ炒める
2.火を通した方が良いたんぱく源を使う場合（鶏肉やシーフードミックスなど）、１へ入れ炒める
3.残りの具材と塩、胡椒を適量入れ弱火でじっくり炒め煮する。トマトから水分が出てくるのでそれで全体を煮るイメージ。
４.全体に火が通ったら、醤油お酢みりんでお好きに味付けする。
・みりんは入れないか、入れても少量で良い。野菜の甘味があるので
・トマトの酸味を補うイメージでお酢を入れる。
・醤油や塩でお好みの塩加減に味付けする。
・オレガノを入れると一気にイタリアンな味付けになるのでおすすめ。
５.お皿にご飯を盛る。
６.卵を割りほぐし少量の油を敷いたフライパンで焼き、5に乗せる。
７.４のタレを乗せる。乾燥バジルを散らしても美味しい。
